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Mozzarelle Pugliesi Latte e Fieno

ingredienti: latte di mucca crudo, sale, caglio, siero innesto.

Il genuino ed unico sapore della mozzarella pugliese, con i suoi appetitosi formati.
Il nostro metodo di filatura della pasta è completamente naturale senza l'utilizzo dell'ormai comune Acido Critrico. Il latte crudo viene portato ad alta temperatura ed il siero innesto naturale “attiva” la filatura, donando alle nostre mozzarelle un gusto unico, dalla pasta un po' nervosa e leggermente acidula.
Visualizza la descrizione del metodo di lavorazione delle mozzarelle Latte e Fieno con Siero Innesto Naturale.

  • Nodino: : La pezzatura del nodino e di gr.25, è il taglio più piccolo della mozzarella e ha una consistenza più nervosa e sfiziosa. 
  • Bocconcino: La pezzatura del bocconcino è di gr.50. ha un taglio medio della mozzarella e ha una consistenza più soffice e gustosa.
  • Treccina: La pezzatura della treccina di gr 80, ha una particolare lavorazione a tre nodi, ha una consistenza nervosa e tirata. 
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Forme

Nodino, Bocconcino, Treccina, Miste

Peso

300 gr, 500 gr, 750 gr, 1 kg

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