https://www.lattefieno.it Latticini, Formaggi e Prodotti Caseari a Km Zero Fri, 01 Jul 2022 14:14:29 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.4 https://www.lattefieno.it/prodotto/animaletti-scamorza/ https://www.lattefieno.it/prodotto/animaletti-scamorza/#comments Fri, 09 May 2014 10:41:18 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/animaletti-scamorza/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale, caglio. Pezzatura di circa 150 gr. cadauno Pasta filata a forma di maialino, pinguino, topo, asinello, elefante, porcospino. Fatti a mano e salati in salamoia. Molto appetibili, per grandi e piccini.]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale, caglio. Pezzatura di circa 150 gr. cadauno Pasta filata a forma di maialino, pinguino, topo, asinello, elefante, porcospino. Fatti a mano e salati in salamoia. Molto appetibili, per grandi e piccini.]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/animaletti-scamorza/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/burrata/ https://www.lattefieno.it/prodotto/burrata/#comments Mon, 30 Sep 2013 14:40:53 +0000 http://agriculture.cmsmasters.net/?post_type=product&p=5866 ingredienti: mozzarella (latte di mucca crudo, sale,caglio) e panna. Pezzatura di 80 - 90 gr circa e su richiesta anche fino a 500 gr. La singola burratina è un involucro di pasta di mozzarella ripieno di mozzarella sfilacciata e panna. Una prelibatezza speciale: al taglio sgorga la panna (non il burro come comunemente si pensa). E' una bontà tipicamente pugliese.]]> ingredienti: mozzarella (latte di mucca crudo, sale,caglio) e panna. Pezzatura di 80 - 90 gr circa e su richiesta anche fino a 500 gr. La singola burratina è un involucro di pasta di mozzarella ripieno di mozzarella sfilacciata e panna. Una prelibatezza speciale: al taglio sgorga la panna (non il burro come comunemente si pensa). E' una bontà tipicamente pugliese.]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/burrata/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-peperoncino/ https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-peperoncino/#comments Fri, 09 May 2014 10:10:01 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-peperoncino/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio e peperoncino. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è dolce nella pasta ma i semi del peperoncino lo arricchiscono con il gusto piccante, di colore chiaro maculato rosso.]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio e peperoncino. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è dolce nella pasta ma i semi del peperoncino lo arricchiscono con il gusto piccante, di colore chiaro maculato rosso.]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-peperoncino/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-al-profumo-di-fieno/ https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-al-profumo-di-fieno/#comments Fri, 11 Apr 2014 17:08:39 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-al-profumo-di-fieno/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma di caciocavallo con affumicatura naturale con paglia asciutta. Ha un gusto dolce e molto digeribile. L'affumicatura naturale si nota dai segni di presa, a differenza della affumicatura industriale con spray e prodotti chimici molto più rapida ma dannosa.  ]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma di caciocavallo con affumicatura naturale con paglia asciutta. Ha un gusto dolce e molto digeribile. L'affumicatura naturale si nota dai segni di presa, a differenza della affumicatura industriale con spray e prodotti chimici molto più rapida ma dannosa.  ]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-al-profumo-di-fieno/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-dolce/ https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-dolce/#comments Fri, 11 Apr 2014 17:33:16 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-dolce/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è dolce e gommoso di colore chiaro paglierino.  ]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è dolce e gommoso di colore chiaro paglierino.  ]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-dolce/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-piccante/ https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-piccante/#comments Fri, 09 May 2014 09:58:54 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-piccante/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è piccante, con stagionatura di circa 10-12 mesi di colore bruno scuro intenso dovuto alla muffa di cantina.  ]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è piccante, con stagionatura di circa 10-12 mesi di colore bruno scuro intenso dovuto alla muffa di cantina.  ]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-piccante/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-semipiccante/ https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-semipiccante/#comments Fri, 11 Apr 2014 17:44:39 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-semipiccante/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è determinato dalla sua stagionatura di circa 3 mesi, semipiccante di colore paglierino intenso.  ]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è determinato dalla sua stagionatura di circa 3 mesi, semipiccante di colore paglierino intenso.  ]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-semipiccante/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/cacioricotta/ https://www.lattefieno.it/prodotto/cacioricotta/#comments Mon, 30 Sep 2013 13:43:30 +0000 http://agriculture.cmsmasters.net/?post_type=product&p=5851 ingredienti: latte di mucca crudo, sale, caglio. Pezzatura da 250gr Fuscellato e rigirato più volte viene salato e si procede all’essiccazione naturale, pronto dopo circa 10 giorni. Il cacioricotta duro è tipico della nostra zona e talvolta viene confuso con la ricotta marzotica o ricotta secca. Il suo uso comune è grattugiato in maniera grossolana e spolverato sul tipico piatto di orecchiette con sugo di pomodoro fresco e basilico, nella pasta alla "crudaiola" oppure sparso su pizza e bruschette.]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale, caglio. Pezzatura da 250gr Fuscellato e rigirato più volte viene salato e si procede all’essiccazione naturale, pronto dopo circa 10 giorni. Il cacioricotta duro è tipico della nostra zona e talvolta viene confuso con la ricotta marzotica o ricotta secca. Il suo uso comune è grattugiato in maniera grossolana e spolverato sul tipico piatto di orecchiette con sugo di pomodoro fresco e basilico, nella pasta alla "crudaiola" oppure sparso su pizza e bruschette.]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/cacioricotta/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/cacioricotta-fresco/ https://www.lattefieno.it/prodotto/cacioricotta-fresco/#comments Mon, 30 Sep 2013 14:37:00 +0000 http://agriculture.cmsmasters.net/?post_type=product&p=5864 ingredienti: latte di mucca, sale, caglio. Confezionato in cestini medi da 250gr o cilindri da 500gr. Il cacio ricotta è prodotto con latte intero portato a temperatura di 60°C. Si presenta molto molle e vellutato ma leggermente più compatto della ricotta, con il suo inconfondibile profumo del latte cotto.]]> ingredienti: latte di mucca, sale, caglio. Confezionato in cestini medi da 250gr o cilindri da 500gr. Il cacio ricotta è prodotto con latte intero portato a temperatura di 60°C. Si presenta molto molle e vellutato ma leggermente più compatto della ricotta, con il suo inconfondibile profumo del latte cotto.]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/cacioricotta-fresco/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/canestrino/ https://www.lattefieno.it/prodotto/canestrino/#comments Mon, 30 Sep 2013 14:29:32 +0000 http://agriculture.cmsmasters.net/?post_type=product&p=5861 ingredienti: latte di mucca, sale, caglio, variante con pepe o peperoncino. Pezzatura di 1,2 kg. La procedura di lavorazione di questo canestrino è laboriosa, infatti dopo aver fuscellato la cagliata si procede con infusioni di vapore per de-sierare il prodotto, senza pressione a cicli continui per circa due ore. Dopo circa due settimane il canestrato è pronto, prende colore e diventa stracchinato con un risultato cremoso e spalmabile. Il suo gusto è dolce leggermente acidulo.]]> ingredienti: latte di mucca, sale, caglio, variante con pepe o peperoncino. Pezzatura di 1,2 kg. La procedura di lavorazione di questo canestrino è laboriosa, infatti dopo aver fuscellato la cagliata si procede con infusioni di vapore per de-sierare il prodotto, senza pressione a cicli continui per circa due ore. Dopo circa due settimane il canestrato è pronto, prende colore e diventa stracchinato con un risultato cremoso e spalmabile. Il suo gusto è dolce leggermente acidulo.]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/canestrino/feed/ 0