https://www.lattefieno.it Latticini, Formaggi e Prodotti Caseari a Km Zero Fri, 01 Jul 2022 14:14:29 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.4 https://www.lattefieno.it/prodotto/animaletti-scamorza/ https://www.lattefieno.it/prodotto/animaletti-scamorza/#comments Fri, 09 May 2014 10:41:18 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/animaletti-scamorza/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale, caglio. Pezzatura di circa 150 gr. cadauno Pasta filata a forma di maialino, pinguino, topo, asinello, elefante, porcospino. Fatti a mano e salati in salamoia. Molto appetibili, per grandi e piccini.]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale, caglio. Pezzatura di circa 150 gr. cadauno Pasta filata a forma di maialino, pinguino, topo, asinello, elefante, porcospino. Fatti a mano e salati in salamoia. Molto appetibili, per grandi e piccini.]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/animaletti-scamorza/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/burrata/ https://www.lattefieno.it/prodotto/burrata/#comments Mon, 30 Sep 2013 14:40:53 +0000 http://agriculture.cmsmasters.net/?post_type=product&p=5866 ingredienti: mozzarella (latte di mucca crudo, sale,caglio) e panna. Pezzatura di 80 - 90 gr circa e su richiesta anche fino a 500 gr. La singola burratina è un involucro di pasta di mozzarella ripieno di mozzarella sfilacciata e panna. Una prelibatezza speciale: al taglio sgorga la panna (non il burro come comunemente si pensa). E' una bontà tipicamente pugliese.]]> ingredienti: mozzarella (latte di mucca crudo, sale,caglio) e panna. Pezzatura di 80 - 90 gr circa e su richiesta anche fino a 500 gr. La singola burratina è un involucro di pasta di mozzarella ripieno di mozzarella sfilacciata e panna. Una prelibatezza speciale: al taglio sgorga la panna (non il burro come comunemente si pensa). E' una bontà tipicamente pugliese.]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/burrata/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-peperoncino/ https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-peperoncino/#comments Fri, 09 May 2014 10:10:01 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-peperoncino/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio e peperoncino. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è dolce nella pasta ma i semi del peperoncino lo arricchiscono con il gusto piccante, di colore chiaro maculato rosso.]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio e peperoncino. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è dolce nella pasta ma i semi del peperoncino lo arricchiscono con il gusto piccante, di colore chiaro maculato rosso.]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-peperoncino/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-al-profumo-di-fieno/ https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-al-profumo-di-fieno/#comments Fri, 11 Apr 2014 17:08:39 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-al-profumo-di-fieno/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma di caciocavallo con affumicatura naturale con paglia asciutta. Ha un gusto dolce e molto digeribile. L'affumicatura naturale si nota dai segni di presa, a differenza della affumicatura industriale con spray e prodotti chimici molto più rapida ma dannosa.  ]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma di caciocavallo con affumicatura naturale con paglia asciutta. Ha un gusto dolce e molto digeribile. L'affumicatura naturale si nota dai segni di presa, a differenza della affumicatura industriale con spray e prodotti chimici molto più rapida ma dannosa.  ]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-al-profumo-di-fieno/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-dolce/ https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-dolce/#comments Fri, 11 Apr 2014 17:33:16 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-dolce/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è dolce e gommoso di colore chiaro paglierino.  ]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è dolce e gommoso di colore chiaro paglierino.  ]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-dolce/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-piccante/ https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-piccante/#comments Fri, 09 May 2014 09:58:54 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-piccante/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è piccante, con stagionatura di circa 10-12 mesi di colore bruno scuro intenso dovuto alla muffa di cantina.  ]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è piccante, con stagionatura di circa 10-12 mesi di colore bruno scuro intenso dovuto alla muffa di cantina.  ]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-piccante/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-semipiccante/ https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-semipiccante/#comments Fri, 11 Apr 2014 17:44:39 +0000 http://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-semipiccante/ ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è determinato dalla sua stagionatura di circa 3 mesi, semipiccante di colore paglierino intenso.  ]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio. Pezzatura da 1 kg circa. Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è determinato dalla sua stagionatura di circa 3 mesi, semipiccante di colore paglierino intenso.  ]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/caciocavallo-semipiccante/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/fagottino-ricotta/ https://www.lattefieno.it/prodotto/fagottino-ricotta/#comments Mon, 30 Sep 2013 11:54:12 +0000 http://agriculture.cmsmasters.net/?post_type=product&p=5840 ingredienti: mozzarella (latte di mucca crudo, sale,caglio) e ricotta. Pezzatura di 80-90gr. Sono involucri di pasta di mozzarella dal cuore morbido ripieno di ricotta, speciale il connubio Su ordinazione anche farcita con prosciutto. Visualizza la descrizione del metodo di lavorazione delle mozzarelle Latte e Fieno con Siero Innesto Naturale.]]> ingredienti: mozzarella (latte di mucca crudo, sale,caglio) e ricotta. Pezzatura di 80-90gr. Sono involucri di pasta di mozzarella dal cuore morbido ripieno di ricotta, speciale il connubio Su ordinazione anche farcita con prosciutto. Visualizza la descrizione del metodo di lavorazione delle mozzarelle Latte e Fieno con Siero Innesto Naturale.]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/fagottino-ricotta/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/fiordilatte/ https://www.lattefieno.it/prodotto/fiordilatte/#comments Tue, 01 Oct 2013 09:40:07 +0000 http://agriculture.cmsmasters.net/?post_type=product&p=5873 ingredienti: latte di mucca, sale, caglio. La pezzatura del fiordilatte varia da gr 100 fino a 500gr, ha una particolare morbidezza che racchiude un sapore deciso. Visualizza la descrizione del metodo di lavorazione delle mozzarelle Latte e Fieno con Siero Innesto Naturale.]]> ingredienti: latte di mucca, sale, caglio. La pezzatura del fiordilatte varia da gr 100 fino a 500gr, ha una particolare morbidezza che racchiude un sapore deciso. Visualizza la descrizione del metodo di lavorazione delle mozzarelle Latte e Fieno con Siero Innesto Naturale.]]> https://www.lattefieno.it/prodotto/fiordilatte/feed/ 0 https://www.lattefieno.it/prodotto/mozzarella/ https://www.lattefieno.it/prodotto/mozzarella/#comments Mon, 30 Sep 2013 13:15:00 +0000 http://agriculture.cmsmasters.net/?post_type=product&p=5846 ingredienti: latte di mucca crudo, sale, caglio, siero innesto. Lavorate in vari tagli come meglio specificati. Il latte crudo viene portato ad alta temperatura e con il metodo naturale del siero innesto si "attiva" la filatura. Si ottiene una mozzarella callosa, quindi nervosa e leggermente acidula. Visualizza la descrizione del metodo di lavorazione delle mozzarelle Latte e Fieno con Siero Innesto Naturale.

• Nodino: : La pezzatura del nodino e di gr.25, è il taglio più piccolo della mozzarella e ha una consistenza più nervosa e sfiziosa. 
• Bocconcino: La pezzatura del bocconcino è di gr.50. ha un taglio medio della mozzarella e ha una consistenza più soffice e gustosa.
• Treccina: La pezzatura della treccina di gr 80, ha una particolare lavorazione a tre nodi, ha una consistenza nervosa e tirata. 

]]> ingredienti: latte di mucca crudo, sale, caglio, siero innesto. Lavorate in vari tagli come meglio specificati. Il latte crudo viene portato ad alta temperatura e con il metodo naturale del siero innesto si "attiva" la filatura. Si ottiene una mozzarella callosa, quindi nervosa e leggermente acidula. Visualizza la descrizione del metodo di lavorazione delle mozzarelle Latte e Fieno con Siero Innesto Naturale.

• Nodino: : La pezzatura del nodino e di gr.25, è il taglio più piccolo della mozzarella e ha una consistenza più nervosa e sfiziosa. 
• Bocconcino: La pezzatura del bocconcino è di gr.50. ha un taglio medio della mozzarella e ha una consistenza più soffice e gustosa.
• Treccina: La pezzatura della treccina di gr 80, ha una particolare lavorazione a tre nodi, ha una consistenza nervosa e tirata. 

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