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ProvoloneStagionato

Provolone Stagionato

ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio.
Pezzatura da 7-8 Kg. circa.

Pasta filata a forma di palla ovale. La dimensione non permette una grande tiratura della pasta per tanto anche a 10-12 mesi nel cuore risulta burroso e spesso con rilascio di olio, molto friabile da gustare a tocchetti, dal gusto un po' piccante.

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pezzatura

250 gr. circa, 500 gr. circa, 1/4 di forma, metà forma, Provola intera

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