ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio.
Pezzatura da 1 kg circa.

Pasta filata nella tipica forma di caciocavallo con affumicatura naturale con paglia asciutta. Ha un gusto dolce e molto digeribile.

L’affumicatura naturale si nota dai segni di presa, a differenza della affumicatura industriale con spray e prodotti chimici molto più rapida ma dannosa.