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Vacchino Fresco al Peperoncino

INGREDIENTI: latte di mucca crudo, sale, caglio, aromatizzato al vino primitivo.
Pezzatura media kg.1,2.

Si presenta poroso con un gusto dolce in pasta ma reso piccante dai semi del peperoncino. È il tipico canestrato pugliese che è lasciato più morbido, appena colorito da gustare a tavola fresco oppure, come da usanza antica, tagliato a fette facendo rosolare la crosticina sul fuoco.

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Tagli (confezionati sottovuoto)

250 gr, 500 gr, 750 gr, 1,2 kg (forma intera)

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